Lentejas al limón con guindilla

Otra receta de legumbres muy fácil de preparar y diferente. La receta del libro “El gran libro de la legumbres” de Anna García que compré el invierno pasado.

INGREDIENTES (para 2 personas)

2 cucharas de aceite de oliva

3 dientes de ajos enteros pelados

1/2 cebolla finamente picada

1 bote de lentejas cocidas

1 guindilla o chile laminado

1 cucharilla de comino

500ml de agua

1 cucharilla de pasta de miso blanco

1 patata grande en trozos medianos

1/2 limón

PREPARACIÓN (25 minutos)

En una olla a fuego medio, calienta el aceite y sofríe los dientes de ajo hasta que estén dorados.

Retíralos del aceite y agrega la cebolla. Baja el fuego y saltea unos 7 minutos.

Incorpora las lentejeas, las especias y el agua. Lleva a ebullición, agrega las patatas y salpimienta al gusto. Baja el fuego y cuece tapado unos 10 minutos.

Añade la pasta de miso y mezcla.

Mientras hierven las legumbres, corta el medio limón en tres rodajas y exprime el resto. Pasados los 10 minutos, agrega el zumo a la olla y coloca las rodajas por encima.

Apaga el fuego y deja resposar tapado unos minutos. Sirve calientes con perejil o cilantro fresco picado.

Otras recetas de lentejas diferente: Potaje andalusí picante, Dhal con arroz,