Lentejas con calabaza y curry rojo

Volvemos con los picantes porque como os he comentado alguna vez en casa nos gustan, aunque a no todos con la misma intensidad......

En esta ocasión el picante es de la otra parte del mundo, concretamente Thailandés. No sabría decir la diferencia entre unos y otros pero este del curry rojo es un poco intenso y retorcido así que ojo con la cantidad....

INGREDIENTES

1 taza de lentejas tipo castellana

500 gr de calabaza

1 cebolla roja

caldo de pollo o verduras ANETO

1/2 cucharada sopera de curry rojo Thailandes

semillas de nigella

( tambien llamado kalonji, ajenuz o comino negro)

aceite de oliva

Ponemos las lentejas en remojo durante una hora y las lavamos bien. (Ya sabemos que no necesitan remojo pero yo lo prefiero)

En una cacerola ponemos aceite de oliva suave y salteamos la cebolla roja.

Añadimos la calabaza pelada y partida en trozos pequeños.

Incorporamos la pasta de curry y damos una vuelta sin parar de remover.

Incorporamos caldo frio y echamos las lentejas. Complementamos con más caldo si hiciera falta hasta cubrir dos dedos las lentejas.

Cocemos a fuego medio aprox 45 minutos.

En una sarten seca ponemos un puñado de nigella a tostar.

Servimos el guiso caliente espolvoreado con las semillas.

No digáis que es difícil encontrar el curry rojo o las semillas de nigella porque si yo las he encontrado cualquiera lo puede hacer, que yo vivo en un pueblo pequeño, así que hala con ello !!!!!

FUENTE : Teresa en Casa Tere