Lentejas con chorizo y costillas
Un plato con todo el sabor de la cocina casera
Estas Lentejas con chorizo y costillas se hacen a partir de un ingrediente muy humilde pero que da muchísimo juego con cantidad de productos y multitud de elaboraciones.
En este caso las hemos hecho de un modo muy sencillo, a fuego lento y largo, y con un toque casero con algo que apenas utilizo, pero que esta vez me apetecía: una pastilla de caldo.
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Ingredientes:
400 gr. lentejas
6 costillas de cerdo
1 chorizo de guisar
1 cebolla
1 diente ajo
1 hoja laurel
1 pastilla caldo de ave
3 cucharadas tomate natural triturado
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
En un caldero, con aceite de oliva caliente, doramos las costillas, con un toque de sal marina. Cuando estén, las reservamos.
En el mismo aceite hacemos un sofrito a fuego lento con cebolla y ajo picados. Salamos.
Pasados unos diez o doce minutos, cuando la verdura esté bien pochada, añadimos el tomate y la hoja de laurel. Rectificamos de sal y seguimos a fuego lento otro tiempo similar.
Una vez que el sofrito está ya muy bien hecho, regresamos las costillas al caldero, añadimos el chorizo cortado en rodajas, mezclamos y dejamos cinco minutos que se integren bien los sabores
Incorporamos las lentejas y el agua hasta cubrirlas y un poco más
Desmenuzamos la pastilla de caldo y dejamos que hierva, a fuego lento, más o menos una hora (lo que lleven las lentejas) Y plato listo para comer
Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con chorizo y costillas: