Hoy te mostramos cómo preparar un plato económico y muy típico de nuestra gastronomía, unas riquísimas Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas. Una receta de cuchara, super sencillo de preparar y con un alto valor nutritivo, si quieres puede ser el plato principal y única de una comida. Mucho mejor dejar reposar durante unas horas o más, quedarán más sabrosas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 gr. Lentejas cocidas
250 gr. Costilla de Cerdo
200 gr. Salchichas o Longanizas
1 Chorizo fresco
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 Dientes de Ajo
100 gr. Salsa de Tomate Frito
600 ml. Caldo de Pollo aprox.
Tomillo
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
Picaremos los ajos y la cebolla. Cortaremos en cuadraditos el pimiento verde.
En una cazuela echaremos aceite de oliva y cuando esté hirviendo incorporaremos la costilla de cerdo previamente salada. Doraremos por los dos lados.
Freiremos las salchichas partidas por la mitad y reservaremos todo.
En el mismo aceite y con el fuego bajo echaremos los ajos picados, daremos unas vueltas y agregaremos la cebolla y a continuación el pimiento verde troceado pequeño. Salpimentaremos.
Sofreiremos a fuego lento durante unos 7 minutos y cuando esté todo bien blandito incorporaremos el tomate frito. Removeremos y agregaremos el chorizo cortado en discos y el tomillo
Después de 5 minutos añadiremos las lentejas bien escurridas. Removeremos todo y echaremos el caldo de pollo y cocinaremos todo junto durante unos 10 minutos.
Si es posible dejaremos reposar las lentejas durante una hora o más, antes de degustarlas.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas para una mejor comprensión de todo lo explicado.