Lentejas con pollo al curry
Una manera distinta de comer legumbres: Lentejas con pollo al curry.
Los que siguen habitualmente este blog ya saben que le doy mil vueltas a las legumbres para que sean más divertidas de comer. Conste que a mí me gustan, pero a las tres chicas de casa no les apasionan. Aún así es innegociable que cada lunes comamos legumbres. Mi misión es hacerlas atractivas. Esta vez lo hemos conseguido. Misión cumplida!
Lentejas con pollo al curry
Ingredientes:
400 gr. de lentejas
Dos pechugas de pollo de corral
Curry
Una cebolla
Dos clavos de olor
Dos zanahorias
Un puerro
Dos tomates
Un diente de ajo
Dos yogures naturales
Una cucharadita de pimentón
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Cortamos el pollo en trozos de bocado, las ponemos en un bol y las salpimentamos. Les añadimos curry al gusto
Incorporamos los dos yogures, mezclamos bien y reservamos
En una olla exprés ponemos las lentejas (dentro de una malla para cocer legumbres), las zanahorias, la cebolla claveteada (le pinchamos los dos clavos de olor), las zanahorias, los tomates y el diente de ajo. Cubrimos de agua y dejamos 12 minutos desde que salga el vapor
Pasado este tiempo desechamos los clavos y media cebolla y trituramos muy bien el resto de la verdura con dos o tres cucharones del agua de cocer las lentejas
En una cazuela ponemos a dorar el otro diente de ajo fileteado. Cuando baile le añadimos el pimentón y la verdura triturada. Hacemos cinco minutos y añadimos ahí las lentejas
Mientras, freímos el pollo en aceite bien caliente y conforme se vaya haciendo, escurrimos bien y lo añadimos a las lentejas
Guisamos todo junto cinco minutos a fuego bajo para que mezclen sabores y estará listo.
Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con pollo al curry
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