Lentejas en olla rápida

Hola buen inicio de semana.

Hoy me apetece un plato de cuchara de esos que me recuerdan a mi niñez, aunque de pequeña en mi caso mi madre siempre me contaba que no había manera que las comiera y me contó muchas veces una anécdota en la que recordaba en las que si que me las comía. 
Y era mi vecina carmen que me llamaba por el patio de luces y me decía " Raquel corre baja a con tu babero y tu cuchara, que te he preparado lentejas de las que te gustan" y yo muy contenta bajaba a su casa a comerlas con su hijo. Claro sin yo saber, que el plato que me ponía lo había cocinado mi madre. 
¡ Que ignorancia! pensar que mi vecina las hacia más ricas que mi madre, ahora soy mayor y sin embargo me encantan, cualquier día me parece bueno para comer un plato de lentejas y sin duda hoy voy a prepararlo.
Hay mama cuanto te echo de menos tus lentejas y a ti, pero intentare hacerlas como tu me enseñastes.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

200 gr.de lentejas pardinas

Aceite de oliva

Un chorizo

Una morcilla
Unos tacos de carne de cerdo

Una cebolla

Un tomate 
Cuatro dientes de ajo

Una zanahoria

Un pimiento

Dos hojas de laurel

Pimienta

Comino

Jengibre

Pimentón

Sal

Agua

Elaboración:

Sofreír con un poco de aceite la cebolla picada, los ajos enteros, la zanahoria a rodajas, el pimiento y el tomate triturados, añadimos la sal, la pimienta, el comino, el jengibre, el laurel y por ultimo el pimentón. 
Una vez todo esta sofrito añadimos el agua y las lentejas, los tacos de carne, el chorizo y la morcilla.

En cuanto al tiempo, después de cerrar la olla en cuanto empieza a salir el chorro de vapor seguido, bajo el fuego y lo dejo durante diez minutos. Después lo dejo reposar durante una media hora para que quede intenso todo el sabor. 
Después damos un meneo con una cuchara a las lentejas y emplatamos.

Bueno espero que os decidáis a probarlas y ya me contareis si os gustan tanto como a mi.
Que aproveche!!

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