Lentejas estofadas con chorizo: receta fácil y deliciosa

Lentejas estofadas con chorizo: receta fácil y deliciosa

¿Quieres disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva? ¡Prueba estas lentejas estofadas con chorizo! Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

2 tazas de lentejas

1 chorizo cortado en trozos pequeños

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 pimiento verde picado

2 zanahorias peladas y picadas

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

2 tomates picados

4 tazas de caldo de pollo o agua

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Preparación y cocción

Lava las lentejas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 2 horas.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el chorizo hasta que esté dorado. Retira y reserva.

Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias a la misma olla y sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

Añade el pimentón y la hoja de laurel y cocina por un minuto más.

Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

Agrega las lentejas, el caldo o agua y el chorizo dorado. Mezcla todo bien.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa y cremosa.

Sirve caliente y disfruta.

Consejo útil

Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de comino molido y cilantro fresco picado justo antes de servir.

Valor nutricional

Esta receta de lentejas estofadas con chorizo es una excelente fuente de proteínas, hierro y fibra. Cada porción contiene aproximadamente 300 calorías, 20 gramos de proteína y 10 gramos de fibra.

Características

Tiempo de preparación: 2 horas (remojo de lentejas) + 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tipo de cocina: Estofado

Rendimiento: 6 porciones

¡Disfruta de esta deliciosa receta de lentejas estofadas con chorizo y sorprende a tu familia y amigos con todo el sabor de la cocina tradicional!