Lentejas estofadas con salmón
Hoy os traigo un guiso: lentejas estofadas con salmón. Rico y nutritivo plato que nos va a venir de maravilla después de las pesadas comidas de estos días navideños. Y… sobre todo éstas que son super ligeras, porque no llevan morcilla ni chorizo, si no que llevan salmón, así que son doblemente saludables! Y, como se preparan en un plisplas – SÓLO 16′ – y apenas ensuciamos cacharros, pues seguro que las harás muy a menudo. Estas lentejas, no te las van a dejar
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 16 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,75???
Índices de salud
Rico en: fibra, proteínas y vitamina B
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja
Ventajas de Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000???/año
Más tiempo para ti
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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 bote de lentejas cocidas al natural
1 lomo de salmón sin piel ni espinas (aprox.300g.)
1 cebolla mediana
3 cuch. soperas de tomate triturado al natural
1 diente de ajo
Unas tiras de pimiento rojo de lata
1 pimiento verde mediano (tipo italiano)
1 pizca eneldo seco
1 pizca de comino en polvo
1 cuch. pequeña de pimentón
sal y pimienta
8-10 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
UTENSILIOS, SOLO NECESITAS
Cazuela mediana con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la cazuela a calentar el aceite. Enjuaga y escurre las lentejas
Pela y corta a trozos no muy grandes la cebolla. Corta a tiras finas el pimiento verde.
Cuando esté el aceite a punto, echa el ajo y dora ligeramente, así como la cebolla y el pimiento.
Salpimenta y deja cocer todo junto tapado por espacio de 6′ (hasta que veas las verduras pochadas).
Remueve de vez en cuando. Mientras, corta el salmón en dados de unos 3-4 cm. Salpiméntalo.
Ahora incorpora el tomate, el pimiento rojo y rehoga unos 2′ más. Echa el pimentón, el eneldo, el comino y las lentejas. Cubre de agua (o caldo de pescado) y cuece todo junto – a fuego medio – por espacio de 4′.
Pasado este tiempo, agrega los dados de salmón y apaga el fuego (el salmón debe quedar jugoso, por lo que debe cocerse ligeramente, sólo con el calor del propio guiso). Deja reposar unos instantes y sirve.
PROPUESTAS CON ESTA RECETA
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"Ahórrate tiempo, trabajo y dinero, y libérate de tareas que pertenecen al pasado. Ya es hora de tener más tiempo para ti".
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