Lentejas estofadas en olla exprés

Lentejas en Olla Exprés, sencillez como la vida misma y perfecto para un día tan fresco y nubloso como hoy.

No se ve ni el Estadio de la Peineta. Todo bruma, como si de una película de terror se tratara. Me encanta ...

Ya se que las lentejas decís que son lo más sencillo del mundo, pero para alguien como yo, que nunca las ha hecho en 40 años, no es tan fácil. Y hoy es la .. quincuagésima vez que lo intento? .. y si, parece que ya van saliendo!! Muy rico pero pobre en ingredientes, pero no exento de buen sabor.

Solo tiene puerros, patata y 2 trozos de tocino. ¡Riquísimas! Si la materia prima es buena ..

Tienen muy buena pinta y os cuento como las he hecho.

INGREDIENTES: (2 personas)

250 grs de lentejas (las he tenido en remojo unas 4 horas)

2 Puerros (a falta de cebolla)

2 Trozos de tocino (para dar sabor)

2 Patatas

1/2 Pastilla de caldo de verduras

Agua (yo la calenté)

2 Cucharadas de tomate frito (no tenía natural)

1 Cucharadita pequeña de azúcar (dicen que quita el amargor)

1 Cucharadita pequeña de pimentón de la vera (el que no pica)

Aceite de oliva

Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Corto el puerro en trocitos pequeños y lo sofrío a fuego lento durante unos 8 minutos echando sal y pimienta para que se poche.

Pasado ese tiempo pongo la patata cortados en trozos no muy grandes y le doy vueltas. A continuación las 2 cucharadas de tomate, el azúcar y lo remuevo para que se sofría un poco. El pimentón y a continuación las lentejas. Le doy vueltas con cuidado, para que cogan todos los aromas que vamos poniendo y a continuación el agua.

TRUCO: Según dicen, debes echar el suficiente agua para que cubran las lentejas y 2 dedos más. Depende de tu cantidad de lentejas y lo grande que sea el cacharro donde hagas el guiso.

Doy el fuego a tope para que comience a hervir y ahí es cuando cierro la tapa de la olla. Dejamos el fuego al máximo y cuando empiece a chuflar (dícese del ruido que hace la olla cuando hecha el vapor), ahí bajamos el fuego bajo (un 5ó 6 en vitrocerámica) y comenzamos a contar el tiempo dejándolo 25 minutos. (Intentadlo con 20 minutos... depende de la lenteja).

IMPORTANTE: Estamos usando la OLLA EXPRESS. NO se os ocurra abrir la tapa sin antes haber dejado salir TODO el vapor ... a no ser que quieras que te visite todo el cuerpo de bomberos ... :p ...

Probáis de sal (yo tuve que echar un poquito más), meneamos un poco sin meter la cuchara (para que no se rompa la patata) y ya está. Riquísimo! Al menos las mías. Ya le voy cogiendo el truco.

(madre mía que pintón y qué ricas con tan poco ingrediente)

Y vosotros como las hacéis? escribidme a FACEBOOK y contadme!