Lentejas guisadas con costillas
Vídeo receta; lentejas guisadas con costillas:
Lentejas guisadas con costillas
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 1 hora
Ingredientes de las lentejas guisadas con costillas:
300 gr de lentejas, en mi caso pardinas
500 gr de costillas carnosas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde no muy grande
1 tomate
1 cucharada de pimentón dulce
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Caldo o agua
Elaboración de las lentejas guisadas con costillas:
Salpimentamos las costillas cortadas en tacos y las doramos en una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva. Las dejaremos el tiempo necesario hasta que estén bien doradas. Las sacamos y reservamos.
En la misma cazuela añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento cortado en trozos muy pequeños, le añadimos más aceite si fuera necesario, sal y pimienta y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura este blandita.
Añadimos el tomate rallado, las costillas marcadas junto con el jugo que hayan soltado y rehogamos 1 minuto.
Incorporamos las lentejas, mezclamos y agregamos el pimentón, rehogamos con cuidado que este no se queme, cubrimos con caldo o agua; en este último caso añadimos un poco más de sal; y una hoja de laurel.
Cuando rompa a hervir desespumamos y dejamos que se cocine a fuego medio unos 40 – 45 minutos hasta que las lentejas y las costillas estén bien hecha.
Durante la cocción de estas lentejas guisadas con costilla si fuera necesario añadir más agua o caldo.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado estas lentejas guisadas con costillas.
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