Lentejas guisadas

Las lentejas son vegetales que pertenecen a las legumbres y por su alto contenido en carbohidratos podemos consumirla como sustituto del arroz o la pasta a la hora de tomar el almuerzo o cena.

Su alto contenido de hierro la hacen ideal para aquellas personas que mantienen una hemoglobina baja, reduciendo la sensación de cansancio y fatiga.

Existen muchas maneras de preparar las lentejas: en ensaladas, en sopas, en guisos con diferentes carnes, hasta puedes preparar unas hamburguesas veganas a base de lentejas.

Hoy te voy a compartir una receta de lenteja guisada que es la forma como son consumidas con más frecuencia.

Toma nota y atrévete a preparar tus propias lentejas guisadas.

Ingredientes:

1/2 kg de lentejas

1 cucharada de aceite de oliva

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 ramita de Apio

1 ají dulce

1 taza de caldo de pollo

1/2 taza de salsa de tomate

Perejil fresco

1/2 cucharadita de  comino

1 cucharadita de orégano

Culantro

Sal y pimienta

¿Cómo preparar las lentejas guisadas?

Lava bien las lentejas y ponlas en una olla con abundante agua, dos dientes de ajo, el comino, el culantro, sal y pimienta. Cocina hasta que estén blandas.

Lava y pica finamente la cebolla, el ajo, el apio, el perejil y el ají dulce.

En una sartén, calienta una cucharada sopera de aceite de oliva y sofríe los vegetales que hemos picado previamente.

Añade el sofrito, el caldo de pollo, la salsa de tomate y el orégano a la olla de las lentejas que ya deben estar blandas. Revisa la sal y el espesor, si necesita más liquido puedes agregar agua.

Cocina durante 10 minutos más para que absorba el sabor del sofrito y la salsa de tomate.

Baja del fuego y sirve como acompañante de tu proteína favorita o una ensalada de vegetales frescos.

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