Lentejas rojas a la siciliana

En la pasta a la siciliana original se utilizan anchoas y alcaparras, pero como estos ingredientes no suelen gustar a todo el mundo, podemos hacer cambios según nuestro gusto. Aquí la adaptamos con ingredientes fáciles de encontrar y elaboramos un menú muy sencillo de preparar y con el éxito asegurado, Buen provecho!!!

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Verduras (+250gr)

Hélices de lentejas rojas (120gr)

Sin pan

Postre (Fruta o yogur)
Elaboración:


Cortar en dados:

berenjena

pimiento rojo

tomate grande pelado (o tomates secos)

cebolla

Cocer las hélices de lentejas rojas, escurrir, pesar y reservar.

Rehogar las verduras con:

ajo picado

aceite de oliva

5/6 hojas de albahaca picadas (al gusto)

Añadir las hélices, mezclar, rehogar todo junto 2" y servir.
No te olvides:


Puedes añadir un chorrito de agua si te quedan las verduras demasiado secas.

Opcional, receta original:

10/15gr anchoas

1/4 ración de otra proteína

60gr hélices de lentejas rojas

alcaparras

aceitunas negras