Les Cols** (Olot)

LES COLS TAL CUAL

Copa de cava natura dOlot, llonganissa artesanal, crosta de fajol

Flor de saüc arrebossada, canapé de flors

Espagueti de fajol, brou fumat

Pa amb oli i sal

Espàrreg verd en tempura de carbó, romesco

Fesols de Santa Pau, bitxo confitat

Royale de moixernons

Ou fresc del día, maionesa, tonyina

Patates amb suc, oli deucaliptus, all fregit

Albergínia blanca cremada, mel, cafè

Arròs de pagès amb calamars de llauna, allioli suau

Bacallà amb brandada, pilpil, raïm moscatell, espinacs, cotnes

Ànec de pagès criat per nosaltres, cireres de tres maneres

Formatges catalans amb confitures

Maduixes, nata

Mató gelat, alfàbrega

Paisatge volcànic, fajol, ratafia, garrofa

Pa del forn de llenya i rajola de xocolata

Un dia de pluja

Fina Puigdevall hablando por sí sola