Libritos de berenjena con bacon y queso

Una comida muy sencilla y rica, fabulosa para que los peques se coman gustosos estas hortalizas. :P

Ingredientes

Una berenjena grande.

Bacon en lonchas (Hacendado, Oscar Mayer…)

Queso en lonchas sin lácteos (Divina Teresa, Vegecheese…)

Harina de arroz (Atlantic, Hacendado…)

Preparación

Freir el bacon y reservar.

Pelar, lonchear y salar la berenjena.

Rellenar con bacon y queso, pasar por la harina y freir.

¡Buen provecho! ;)

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