Libritos rellenos de queso y paté
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si, me apunto Libritos rellenos de queso y paté
Esta receta de Libritos rellenos de queso y paté al horno, es una versión muchísimo más saludable y económica, que la receta tradicional, donde los libritos, se frien en abundante aceite caliente y, al precio que va hoy dia el aceite, es un dato a tener en cuenta.
Pero, por estar hechos al horno, estos libritos, no son ni menos sabrosos ni menos crujientes.
Todo lo contrario, ya que, su original y diferente relleno, muy diferente al relleno clásico (que suele ser jamón york+queso) a base de piquillos, paté y queso fundente, hace que sean extremadamente gustosos y super apetecibles.
Prepáralos para comer o para cenar y, en primavera y verano, ponlos en el taper y llévatelos de picnic al campo o a la playa y ese dia, tu comida será muy especial y contentando a grandes y pequeños
El relleno de piquillo, queso y paté que les pongo a estos libritos, es poco común, pero en casa, es como nos gusta más, ya que, asi lo encontramos mucho más gustoso.
Anímate a prepararlos y disfruta, como nunca, de estos rápidos, fáciles y exquisitos libritos rellenos de piquillo, queso y paté.
Un consejo: Acompáñalos de estas patatas aplastadas o de una rica ensalada y… ¡¡te harán la ola !!
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 30 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ unid. aprox.: 0,75€
Índices de salud
Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Horno
Placa de horno
Libritos rellenos de queso y paté, video paso a paso
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Libritos rellenos de queso y paté, ingredientes para 6 unid.
Libritos de lomo de cerdo: 6 unidades
Pimientos del piquillo: 6 unid.
Queso (variedad al gusto): 6 lonchas
Paté (variedad al gusto): 80g
Aceite de oliva: 2-3 cuch. soperas
Para rebozar:
Huevos L: 1 unidad
Romero: 1 cuch. pequeña
Sal: cantidad al gusto
Pan rallado: 100g.
Libritos rellenos de queso y paté, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Precalienta el horno: a 200ºC (392ºF) con calor arriba y abajo.
Prepara el relleno: pon en cada rodaja de queso, un poco de paté. Cierra a modo de sobre e introdúcelo en un pimiento del piquillo (ver detalle en el video), previamente escurrido y bien secado con papel de cocina. Procede asi tantas veces como libritos quieras hacer.
Rellena los libritos de lomo: toma cada librito de lomo e introduce en él, el pimiento del piquillo que previamente has rellenado. Ciérralos bien, utilizando 1 ó 2 palillos (mondadientes). Repite la acción con todos los libritos que vayas a hacer.
Prepara los ingredientes del rebozado: En un plato, casca el huevo. Echa un poco de sal y bate enérgicamente. En otro plato, echa el pan rallado y el romero. Mezcla bien.
Prepara la placa para el horneado: Pon un papel de horno en la placa y rocía un hilo de aceite.
Empana los libritos: Pasa cada uno de ellos primero por el huevo y, luego, por el pan rallado. Sacúdelos un poco con las manos para eliminar el exceso de pan y ves colocándolos en la placa del horno. Rocía cada uno de ellos con un poco de aceite por encima.
Hornea: Lleva la placa al horno y colócala hacia la mitad (ver detalle en el video). Hornea durante 15 minutos. Pasado este tiempo, dales la vuelta y hornea durante 10 minutos más.
Emplata y sirve: Ponlos en una fuente y sírvelos bien calentitos y acompañados de la guarnición/decoración que prefieras.
Libritos rellenos de queso y paté, sugerencias/trucos
– El paté suele estar compuesto de hígado, por lo que contiene los nutrientes que se almacenan en este órgano. Por lo tanto, es rico en sodio, hierro, ácido fólico, y vitaminas A, B12, B2 y B3. Esto lo convierte en un producto muy interesante para el consumo, pero eso sí, como siempre recomiendo: comer de todo pero en su justa medida, es decir, sin pasarse.
– Paso 3: Como puedes ver, no he echado sal a los libritos porque ya llevan la suya propia los ingredientes del relleno. A lo que si le pongo un poco de sal es al huevo con el que los rebozo. En mi opinión, es suficiente, pero tu hazlo como prefieras.
– Paso 7: Los tiempos indicados, puede variar en más o en menos, dependiendo de cada horno. Si los quieres un poco más crujientes y doraditos por encima, acciona el grill (unos 2-3 minutos).
– Si ves que se sale un poco el relleno, no te preocupes, es bastante habitual que eso ocurra, a pesar de que se cierren muy bien con el rebozado y los palillos.
– Paso 6 : Yo le pongo romero al pan rallado para aromatizar el rebozado. Pero puedes ponerle la hierba aromática que más te guste o la que tengas en casa: tomillo, perejil, hierbas de Provenza, orégano, etc.
– Paso 8: Antes de llevarlos a la mesa, puedes quitarles los palillos o, bien, que cada comensal se lo retire conforme los vaya encontrando. Eso si, es conveniente avisar para que nadie se pinche.
– El queso que he puesto es la variedad mozzarella, pero puedes usar el queso que prefieras o en que tengas en casa: gouda, havarti, edam, emmental, gruyere, sabanitas, etc.
– Lo mismo te digo con el paté. Yo le pongo paté de higado de cerdo ibérico, pero puedes ponerle el que prefieras: paté a las finas hierbas, paté de pato, paté de ciervo, paté de morcilla, etc.
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