Lombarda a la madrileña. Feliz 2 de Mayo, día de Madrid

Buenos días receteros!

Feliz día de la comunidad de Madrid y felicidades a todos los receteros gatos, esos madrileños de siembre con un punto castizo inimitable.

Esta receta es una receta muy típica de la ciudad de Madrid. Se suele preparar en días festivos hasta llegar la primaveras, des de  el  Invierno, mas concretamente para las festividades de Navidad, incluso es tradición para la cena de Nochebuena, hasta un día de mayo como hoy, fiesta regional.

Es un primer plato perfecto, o incluso plato único.

En las cocinas alemana y sueca, se suele encontrar cocida junto con compota de manzana, algo de vinagre suave. puede verse igualmente en las ensaladas así como en la elaboración de la salsa Coleslaw.

Ingredientes para cuatro personas
Duración: 25 minutos

Ingredientes:

– 1/2 Lombarda
– 1 Manzana verde
– 1 Cebolla blanca
– 2 Chorizos para guisar
– 1 Diente de ajo
– 150 Gr de jamón en taquitos
– 1 Clavo (especie)
– Aceite y Sal

Cómo lo hacemos…

Lo primero que vamos a hacer es picar la lombarda en trocitos pequeños y ponerla a cocer en abundante agua  con sal y el clavo  a fuego medio durante 20 minutos.

Mientra se cuece, picamos el resto de los ingredientes, el jamón, el chorizo,la cebolla, el ajo y la manzana.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos primero la cebolla y el ajo. Cuando haya tomado color dorado, añadimos el jamón y el chorizo. Pasados 2 minutos inorporamos los dados de manzana.

Rehogamos 4 minutos y se lo añadimos a la lombarda previamente escurrida.

Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen y dejamos a fuego medio 2 minutos

Un típico plato madrileño en tan solo 25 minutos. Para que luego digan que en la cocina hay que pasar mucho tiempo.

¡¡¡HASTA LA SIGUIENTE RECETA!!!

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