Lombarda con manzana y pasas

La Lombarda es una col o repollo de color morado y con sabor muy parecido a sus familiares. Al igual que el resto de coles tiene muchas propiedades benificiosas para nuestra salud por lo que deberíamos tomarlas mas a menudo...
Pero tiene un punto negativo, al igual que el resto de repollo al cocerlo tiene un olor un poquito desagradable y eso hace que muchas personas no la quieran comer.
A mi me gusta mucho, la suelo comer en crema, pero hoy os traigo un revuelto de lombarda con manzana y uvas pasas que queda delicioso.
Vamos con la receta...

Ingredientes:
- 1/2 lombarda
- 1/2 cebolla pequeña
- 1-2 dientes de ajo
- 1 manzana reineta
- unas poquitas uvas pasas
- 1-2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen
Cortamos la lombarda en juliana (tiras finas), La ponemos en una olla con agua y sal y la cocemos hasta que esté al dente. La escurrimos bien y la reservamos.

En una sartén, ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo picado en láminas y la cebolla en cuadrados pequeños. Cuando estén dorados añadimos la lombarda escurrida y la sofreímos junto con las uvas pasas y la manzana pelada y troceada en cuadritos.
Añadimos el vinagre de manzana y dejamos que se haga durante unos minutos a fuego bajo.
La servimos calentita. Mirad que colorido tiene...

¡Está muy rica!

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