Lombarda con piñones

Cortar la lombarda en trozos alargados y pequeños.

Cocer en agua con sal hasta que esté blandita y escurrir.

En una sartén con aceite de oliva virgen, pochar a fuego lento cebolla (usé de la morada por ser más dulce y del mismo color), agregar la lombarda y remover durante unos minutos.

Añadir piñones en el último momento.

Ideal para acompañar carnes.