Lomito saltado

500grs de lomito de res cortado en tiras
1cdita de sal
1cdita de pimienta
un cuarto cdita de comino
3cdas de aceite
taza y media de cebolla picada en juliana
1taza de chile dulce verde picado en tiritas
2cditas de ajo triturado
2tazas de tomate pelado picado cuadritos
2cdas de vinagre de vino tinto
un cuarto taza de vino tinto
2cdas de perejil picado fino
sal y pimienta al gusto
condimente las tiritas de lomito con la sal,pimienta y comino caliente una sarten con el aceite coloque el lomito deje dorar,una vez dorado agrege la cebolla,chile verde y ajo cocine 5min a calor alto,ahora coloquemos el tomate,vinagre y el vino tinto bajamos el calor y cocinamos tapado por 15min,pasado el tiempo triture un poco el tomate agrege el perejil picado sal y pimienta deje unos segundos mas sirva el lomito en un platon con papas fritas acompañar con arroz blanco.
---------------------------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO-----------------------------