Lomo a la naranja con cava

INGREDIENTES

600 g de lomo de cerdo fresco en un trozo

3 naranjas

8 cebollitas

1 vaso de cava

2 patatas

Pimienta

Mantequilla

Aceite

Sal

ELABORACIÓN DE LOMO A LA NARANJA CON CAVA

Calentamos dos cucharadas de mantequilla y tres de aceite en una cazuela, y rehogamos el lomo ligeramente, sazonándolo con sal y pimienta.

Cuando este dorado, añadimos las cebollitas peladas y las patatas en bolitas, y removemos un minuto. Exprimir 2 naranjas y verter el zumo (bien colado), sobre el lomo y un vaso de cava.

Tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento 1 h . Retiramos el lomo y la mitad de las cebollitas del recipiente, colocarlos sobre una fuente.

Pasar por el colador la salsa, cortamos la naranja en rodajas y las calentamos en el jugo. Adornar la fuente con ellas, la salsa, las cebollitas y las patatas.

Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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