Lomo a la vinagreta de Yolanda

Hoy os traigo una delicia que me enseñó mi amiga Yolanda Vidal. La tenía pendiente desde hace demasiado tiempo ya. O sea que sabía que tenía que caer y demasiado he tardado en hacerla. Está buenísimo el lomo así, y la salsa ni os cuento....gracias Yoli!!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 trozo de caña de lomo
2 vasos de aceite
1 vaso de vinagre
sal
romero
tomillo
orégano
1 cabeza de ajos
Preparación:
- En una cazuela, poner todos los ingredientes (especias al gusto de cada uno) y poner a fuego fuerte.
- Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejarlo media hora.
- A la media hora dar la vuelta y dejar hervir media hora más.
- Sacar la carne y triturar muy bien la salsa. Poner la carne, bañada en la salsa en un recipiente y conservar en la nevera. Se puede servir tanto frío como caliente. Nosotros lo probamos un poco caliente y estaba fantástico!