Aprende, paso a paso, como preparar el Lomo al Ajillo. Puedes ver el proceso con fotos y comprobar que es una receta muy fácil de preparar.
Ingredientes (para 4 personas)
2-3 Filetes de lomo de cerdo por persona
1 cabeza de ajos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vino blanco
Agua o caldo de carne
Receta de Lomo al Ajillo
1. En primer lugar, en una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos la cabeza de ajos enteros sin pelar, simplemente haciendo unos cortes. 2. Doramos los ajos a fuego medio o lento para que no se nos quemen, se hagan por dentro y le de sabor al aceite, durante unos 7 u 8 minutos. Cuando estén listos los sacamos y reservamos. 3. Ahora, en la misma sartén con el aceite vamos a dorar los filetes por ambos lados. Una vez que estén le incorporamos los ajos que teníamos reservados y media copa de vino blanco. 4. Lo dejamos a fuego fuerte evaporar durante tres o cuatro minutos. 5. A continuación, añadimos como unos 200 ml. de caldo de carne (un vaso) y si no tienes le echas agua, sal y un poco de pimienta o una pastilla de caldo. 6. Luego, dejamos hervir durante unos 15 o 20 minutos a fuego medio alto. Es mejor que tapes la sartén con una tapadera para que se haga mejor la carne. 7. Finalmente, retiraremos del fuego cuando la carne esté tierna. Para ello puedes pincharla con un cuchillo y comprobar que el lomo está en su punto y haya consumido la salsa. La salsa debe quedar consumida y no quedar caldosa. Para esta receta puedes usar otro tipo de carne que le venga bien, por ejemplo pollo o ternera.
