Lomo con salsa tamarindo
Desde hace poco tiempo que tengo esta salsa que no es más que un concentrado de salsa tamarindo que compré en una tienda especializada y es cierto que solo la utilizo para realizar el Pad Thai (receta aquí).
Me niego completamente, así que esta vez la he acompañado con unos filetes de lomo y sin duda le da un toque exótico y diferente a lo que estamos acostumbrados
INGREDIENTES:
10 filetes de lomo
para la salsa de tamarindo: 100gr de concentrado de tamarindo, 2 cucharadas de azúcar, 1 vaso de concentrado de vacuno ( En mi caso, 3 cucharadas de Bovril disuetas en un vaso de agua)
PRREPARACIÓN:
En una cazuela llevamos a ebullición el concentrado de la salsa de tamarindo, el azúcar y el caldo de vacuno dejando reducir por 5 minutos a fuego bajo
Por otra parte salamos los filetes de lomo al gusto y lo realizamos a la plancha introduciéndolos en esta salsa de tamarindo una vez reducida
Me gusto mucho la combinación de sabores y sobre todo que no es lo típico a lo que estamos acostumbrados