Lomo confitado a las 4 pimientas.

En estas fiestas pasadas hay veces que compramos carne de más pensando en que nos van a venir más familiares a casa, al final no preparamos ni ponemos la carne y no sabes que hacer con ella. Bueno, pues esta receta nos soluciona el problema, primero porque la podemos preparar con poco trabajo y además es muy fácil y segundo porque no tienes que gastarla en el momento de hacerla ya que al conservarse en aceite y en la nevera nos aguantara un tiempo.

Hoy no diréis que no he sido breve y escueta, jaja, vamos con la receta.

Ingredientes:

1kg      Lomo de cerdo

3gr       Pimienta negra en grano

3gr       Pimienta verde en grano

3gr       Pimienta blanca en grano

3gr       Pimienta rosa en grano

3          Hojas de laurel

3          Dientes de ajo

7gr       Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Preparación:

Lo primero que haremos será quitarle un poco la grasa al lomo de cerdo y lo trocearemos en tacos de unos 3 dedos de grosor.

Una vez lo tengamos troceado lo pondremos un una olla con capacidad de 2 litros.

Ahora cogeremos todas las pimientas en grano, el laurel, la sal y los ajos que con ayuda de un cuchillo le daremos un golpe a los ajos para machacarlos y los introducimos todo en la olla.

Removemos bien y pondremos aceite de oliva hasta cubrir toda la carne, una vez cubierta la carne le pondremos un poco de pimienta molida al aceite por encima.

Ponemos la olla al fuego, a juego medio alto, en el momento que vaya a romper a hervir el aceite lo bajaremos a fuego mínimo y lo dejaremos durante 2:30 horas, este tiempo puede variar dependiendo del tamaño que le demos a los trozos de carne, para comprobar que la carne esta lista se sabrá cuando de desmenuce muy fácil y este tierna, en ese momento retiramos del fuego y dejaremos que se enfrié.

Esta carne la podemos conservar en la nevera durante tiempo si la ponemos en un tarro y la cubrimos con el aceite en el que lo hemos preparado.

Listo para comer.

¡Buen provecho!