Lomo de bacalao fresco con ensalada griega

 

Dificultad: Dejar que te empujen el columpio ;-)

Tiempo de preparación: 40 minutos

 

Receta ideal para el tiempo que se apróxima, Fácil, sana y deliciosa.

 

Ingredientes:

650 gr de bacalao en lomos (o de cualquier otro pescado que te guste)

600 gr de patatas pequeñitas

1 pimiento rojo

1 pepino

Media cebolla morada

150 gr de queso feta en dados

Tomates cherry

Eneldo

Aceitunas de kalamata

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Vinagre de vino tinto

 

 

Preparación:

1# Lavamos las patatas y las cortamos en gajos.

2# Las ponemos en una fuente para horno, salpimentamos y ponemos aceite. Metemos en el horno a 220° C arriba y abajo durante 30-35 minutos.

3# Mientras lavamos y cortamos todas las verduras en dados o como más rabia nos dé. Ponemos en una fuente.

4# Cuando estén terminadas las patatas las incorporamos a las verduras.

5# En la misma fuente donde habeis hecho las patatas ponemos el pescado, salpimentamos y ponemos aceite. Metemos en el horno, que lo habremos bajado a 180° C. Lo dejamos de 7 a 10 minutos, dependiendo del grosor de las piezas. Pero cuidado que no se os pase, si no quedará como paja.

6# Mientras terminamos de hacer nuestra ensalada. Le incorporamos las aceitunas de kalamata, el queso feta, el eneldo, sapimentamos y regamos con un buen aceite de oliva. Vinagre a gusto.

7# Sacamos el pescado del horno y ...a comer, no?