Lomo de cerdo en hojaldre

Pensar la comida de cada día a veces se convierte en una ardua tarea, abres la nevera, miras la despensa, preguntas a los comensales que les apetece y al final surgen ricas recetas como este lomo de cerdo en hojaldre. A veces pienso el menú con antelación y otras me dejo guiar por las ofertas que hay en el mercado, como es el caso de la receta de hoy, ya que encontré un lomo de cerdo a muy buen precio y no podía desaprovechar la ocasión. Si os apetece comer a diario como si fuese un día de fiesta no dejéis de probar el lomo de cerdo en hojaldre, os gustará.

Ingredientes

-1 kilo de cinta de lomo de cerdo en un solo trozo

-sal

-aceite de oliva virgen extra

-queso en lonchas (yo he usado queso cheddar)

-1 lámina de hojaldre

-1 huevo para pincelar

Calentamos una cucharadita de aceite en un sartén, sazonamos el lomo y sellamos la carne por todos los lados. Cuando tome color, la sacamos y la reservamos hasta que se enfríe (de lo contrario el hojaldre se fundiría y no podríamos manejarlo).

Estiramos la masa de hojaldre y colocamos el lomo encima.

Cubrimos con el queso en lonchas y tapamos con los bordes del hojaldre.

Sellamos con ayuda de un tenedor presionando con cuidado los bordes y pincelamos con ayuda de una brocha todo el hojaldre para que se dore.

Precalentamos el horno a 220º durante unos minutos, introducimos el lomo de cerdo en hojaldre en el horno, bajamos la temperatura a 200º y horneamos unos 30 minutos.

Debemos tener cuidado de no hornearlo en exceso porque el lomo quedaría muy seco y el plato perdería sabor.

Servimos nuestro lomo de cerdo en hojaldre calentito y como sugerencia podéis acompañarlo por una rica ensalada o un puré de patata bien espesito.

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