Lomo en guajillo

INGREDIENTES

1 lomo de cerdo

Sal

Pimienta

Harina

1 chile guajillo

1 jitomate

1 cebolla

2 dientes de ajo

Orégano

Para el pesto de cilantro:
Cilantro

Ajo

Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LOMO EN GUAJILLO

El lomo lo salpimentamos y enharinamos para sellar en una sartén, se reserva en lo que se prepara la salsa.

Hervimos chile guajillo, jitomate, cebolla, ajo y después se licua, se cuela y se sazona con orégano.

Después bañamos la carne con esta salsa y la horneamos por 20 minutos a 200ºC.

Hacemos un pesto de cilantro, moliendo el cilantro con suficiente ajo y aceite de oliva, con esto lo untamos en el pan y lo freímos en una sartén aparte junto con el lomo 5 minutos.

En el plato pongo un poco de mostaza que al combinar con el chile da un rico sabor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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