Lomo en salsa en SLOW COOKER

Otra de las recetas que estaba deseando probar en mi olla lenta, era este lomo, en una pieza, para comprobar si quedaba jugoso....buffff queda alucinantemente sabroso y tierno! riquísimo!
SLOW COOKER
Ingredientes:
1 lomo de cerdo en una pieza, que os quepa en la olla lenta.
hierbas provenzales (o las que os gusten)
sal
pimienta
150g. vinagre balsámico
150g. agua
Preparación:
- Salpimentar y espolvorear con las hierbas el lomo
- Sellarlo en una sartén, que quede doradito
- Lo pasamos a la olla lenta, y reservamos el jugo que ha soltado en la sartén.
- Añadimos el agua y el vinagre y dejamos 7 horas en BAJA
- Una vez haya acabado, juntamos el líquido con el jugo de la sartén y un poquito de harina y trituramos hasta obtener una salsa un poco espesa.
- Servimos a rodajas acompañado de la salsa