Lomo relleno al horno

Esta semana traigo otra receta super fácil. Para mi la cocina no tiene porque ser complicada, ha de ser sencilla y divertida y poder hacer recetas tanto para un día de cada día o para un día festivo, incluso una receta larga de preparar pero que me haga disfrutar cuando la preparo.

Esta receta, es un lomo relleno al horno, sencillo y muy rico. La presentación es estupenda y queda muy jugosa, con el relleno que le puse de beicon y queso.

Aunque esta receta ya la preparé el verano pasado, la saque de una revista que venía con recetas de verano, pero el relleno fue otro, el que venía en la receta, con huevo duro, pimiento y queso, pero entonces no les gusto mucho, a mi si, pero entonces lo he cambiado y el resultado fue estupendo, les  gusto mucho, así que repetiré.

Esta es la receta del primero que preparé, con huevo duro, queso y  pimiento.

Pero podéis rellenarlo de todo lo que más os guste y hacerles tantos cortes como queráis para poner más relleno y acompañarlo con todo lo que os guste.

Un plato  muy sencillo, rico y vistoso.

Ingredientes:
Un trozo de lomo o lo que más os guste. (1kg) 
Beicon
Queso en lonchas, el que más os guste
Patatas
Cebolla
Tomates
Un vasito de vino (150ml.)
Un vaso de caldo o pastilla (200ml.)
Aceite
Sal
Tomillo
Preparación:

Primero limpiaremos el trozo de lomo de grasa, y le haremos cortes, sin llegar a bajo, pero bastante profundos.

Prepararemos el relleno que mas nos guste, yo beicon y queso. Puse las dos cosas en cada corte.

Lo iremos poniendo en los cortes y ataremos el lomo.

Lo pondremos en una fuente para horno, cortaremos las patatas finitas, la cebolla, los tomates a cuartos y todas las verduras que os guste.

Echaremos el vino, el vaso de caldo, un chorrito de aceite, sal y un poquito de tomillo, si os gusta.

Y lo meteremos al horno a 170º. Cuando se dore le daremos la vuelta, mas o menos tardará unos 50 minutos, según el horno. Si veis que se queda seco echarle un poquito de agua. Cuando esté todo doradito por fuera ya estará, hay que tener cuidado para que por dentro no quede muy seco.

Y listo, tendréis que dejarlo enfriar un poco para poder cortarlo.
Como veis es muy sencillo y acompañado de verduras y patatas queda muy bien.

Rico y fácil.

Espero que os haya gustado.
Y daros las gracias a todos los que me seguís y a vosotros compañer@s, aunque no tengo tiempo de pasar por todos los blogs, lo voy haciendo poco a poco. GRACIAS.
Feliz semana
MONTSE