¿Alguien se presta voluntario para dejarlos a todos con la boca abierta? El lomo relleno es un plato que se come durante todo el año, pero si hay una época que lo caracteriza, es la Navidad. Lo mejor de todo es que es un plato mucho más fácil de elaborar de lo que parece, y además sus ingredientes no son caros (aunque esto, por supuesto, ya queda al gusto del consumidor).
Si pides en la charcutería que te corten la pieza de lomo, la mitad del trabajo ya estará hecha. Lo demás será preparar el relleno con lo que quieras (nuestra receta es sólo una sugerencia, aunque una muy buena, para qué negarlo), atarlo, dorarlo y hornearlo. Nada más. Es más largo que freír un huevo, pero con nuestro solomillo no hay peligro de que se te cuaje o se te rompa la yema ;)
INGREDIENTES (las cantidades son orientativas):
1 1/5 Kg. de lomo.
100 g. de jamón serrano.
100 g. de tocino o panceta.
3 hojas grandes de berza.
300 g. de setas.
100 g. de uvas pasas o dátiles.
10 o 15 manzanas.
1/2 vaso de vino blanco o sidra achampanada.
Unas ramas de romero.
Sal y pimienta.
Aceite o mantequilla para freír.
En el vídeo de aquí abajo te explicamos la receta paso a paso y con un par de buenas sonrisas. ¡Que aproveche!