Lomos de atún rojo a mi manera

INGREDIENTES

500 g de lomos de atún rojo

400 g de tomates maduros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 cebollas

2 dientes de ajo

1/2 puerro

Vino blanco

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta

Sal

Perejil

Eneldo

ELABORACIÓN DE LOMOS DE ATÚN ROJO A MI MANERA

Cortamos la verdura en juliana, la freímos en aceite de oliva a fuego lento hasta que se quede muy blandita, luego le ponemos una cucharada de pimentón, y lo sofreímos un poquito, le añadimos el vino y lo dejamos reducir para eliminar el alcohol.

Después ponemos el tomate pelado, y troceado muy fino, porque no lo vamos a pasar despues, salpimentamos y añadimos un poquito de azucar si es necesario, lo dejamos cocinar probamos de sal, y añadimos los lomos de atún cortado en rodajas de 2 cm.

Dejamos que se cocine a fuego lento durante 10 minutos, espolvoreamos perejil picado por encima, y servimos caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Lomos de atún rojo a mi manera aparece primero en Elbullirdeagus.