Lomos de conejo al romero
Ingredientes para 4 comensales
Lomo de conejo 400 gr. diente de ajo 2 unidades perejil 1 manojo romero 1 ramita sal pimienta negra molida maicena 1 cucharada,tomillo 1/2 cucharadita,caldo de carne 1/2 taza,jerez fino 1/2 taza
Primero hay que lavar y secar los lomos y atarlos con cuerda de cocina.
A continuación, pelamos los ajos y los machacamos en el mortero con sal, pimienta y el perejil. Separamos las hojitas de una ramita de romero y las agregamos al majado con el tomillo y el vino.
Mezclamos bien todos los ingredientes del mortero y cubrimos con ello los lomos de conejo, lo dejamos macerar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.
Calentamos la bandeja de dorar en el microondas durante 5 minutos. Abrimos la puerta del microondas y, sin sacar la bandeja, incorporamos el conejo escurrido.
Conectamos 1 minuto por cada lado y a continuación lo colocamos en una rejilla de microondas sobre la bandeja (no es imprescindible), y conectamos 2-3 minutos, dependiendo del grosor. Retiramos la rejilla con el conejo y agregamos a la bandeja el adobo con el resto de los ingredientes. Continuamos la cocción 2 minutos más, moviendo varias veces durante este tiempo para que no salgan grumos.
Por último sólo queda servirlo.
Fuente: Cocinavino.com