Lomos de Lubinas sobre Crema de Calabacines
Ver imagen
Hola a todos como estais vengo con la reina de la pesca deportiva en lo que a mi corresponde por lo emocionante, por lo que se siente, por su lucha y por la adrenalina que te aporta cuando llega una picada. Y si ademas a todo esto nos da resultados como esta receta que os he preparado pues quizas disfrutemos aun mas pescando y comiendo.
Os dejo con esta receta bien sana en el que la grasa no existe y todavia parece que tengo su aroma.
De Jose Carlos Monje- La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
2 Lubinas de unos 500 gr cada una
3 Calabacines medianos
1 Cebolla
2 dientes de Ajos
50 gr de Queso Edam
2 Patatas medianas
PREPARACION:
1º Limpiamos el pescado y nos vamos a quedar con los lomos reservandolos.
2º Cortamos los calabacines por los extremos y le damos otro en largo vaciando toda su pulpa para posteriormente cocer.
Lo impregnamos de aceite de oliva y sal y metemos al horno durantes unos 10 minutos a 180º
3º Coceremos la pulpa y le añadimos un calabacin 
4º Aparte pochamos la cebolla y los ajos
Se lo añadimos a los calabacines una vez tierno
Y por ultimo el queso edam
5º Lo pasamos todo y volvemos a poner durante unos 5 minutos mas sin dejar de mover
6º Rellenamos las barquillas con la crema
Y pondremos los lomos
Metemos al horno 10 minutos a 180º
7º Lo acompañamos con Patatas pajas
Buen provecho