LOMOS DE MERLUZA AL HORNO
Ingredientes para dos personas:
2 lomos de merluza congelado,
2 patatas medianas,
2 pimientos italianos,
1 pimiento rojo,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
un chorrito de vino blanco,
un poco de aceite de oliva,
sal,
orégano y tomillo.
Poner a descongelar los lomos en el frigorifico la noche anterior.
Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio cm.
Cortar los pimientos y la cebolla en juliana.
En una fuente que sirva para el horno colocar las patatas bien extendidas la cebolla y los pimientos, poner por encima la sal al gusto, media cucharada de orégano y un poco de tomillo.
Echar dos cucharadas de aceite y remover para que se impregne todo, añadir media copa de vino blanco y meter en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos dependiendo del horno.
Cada diez minutos abrir el horno y con una cuchara de madera remover las patatas para que se cocinen por igual.
Cuando pase este tiempo pinchar con un palillo y comprobar que estas tiernas, sacar del horno y colocar encima los lomos de merluza que le hemos echado un poco de sal.
hornear durante 20 minutos dependiendo del grosor del lomo.
Mientras tanto cortamos los ajos en láminas y dorar al fuego, ponerlos encima del pescado cuando esten hechos con un poco de perejil picado y sevir.