Lomos de merluza con patatas y salsa de pimientos rojos

La merluza es uno pescado blanco , poco graso y con pocas calorías. Es uno de los pescados más cotizados del mercado por su carne blanca y fina.

Protagonista en la cocina de numerosas recetas, pues es un pescado muy versátil, en salsa, a la plancha, horno, en salsa...

Hoy vamos a preparar una cazuela de lomos merluza con patatas y salsa de pimientos rojos que está deliciosa y que se hace en menos de 20 minutos.

Seguro que os va a gustar mucho.

Ingredientes:
- 8 lomitos de merluza
- 1 bote de pimientos rojos asados
- 2 huevos cocidos
- 5-6 almendras
- 2 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- harina para rebozar los lomos
- aceite de oliva virgen
- 1 vasito de agua

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas. Las freímos en una sartén con aceite y las ponemos en una cazuela.

Les ponemos sal y pimienta molida a los lomos de merluza, los pasamos por harina y los freímos en el aceite de freír las patatas. Los sacamos y reservamos.

Ver imagen

En el vaso de la batidora ponemos los ajos pelado, las almendras, los pimientos y el agua.

Lo trituramos todo muy bien y lo echamos en la cazuela de las patatas.

La ponemos al fuego medio y dejamos que hierva durante 5 minutos. Añadimos los lomos de merluza y dejamos que hiervan otros 5 minutos más.

La servimos acompañada de las patatas y los huevos cocidos troceados.

¡Queda muy rica!

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