LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO


Y llegó una nueva edición de los premios "The Worlds 50 Best Restaurant" en el Guildhall de Londres organizados por la revista "Restaurant Magazine" para decidir el mejor restaurante del mundo a través de las votaciones de 900 expertos internacionales. En esta edición se encontraban los mejores chef del mundo, escritores, restauradores y gastrónomos para ver quien era el ganador de esta edición. Fue una noche de júbilo con una grata sorpresa, "El Celler de Can Roca" ha sido proclamado de nuevo como mejor restaurante del mundo.  




Y es que España está de moda en el mundo gastronómico al contar con 7 restaurantes en el TOP50 ( 4 en el País Vasco, 2 en Cataluña  y 1 en la comunidad Valenciana). Le sigue muy de cerca Estados Unidos con 6 restaurantes, Francia con 5 e  Italia, Perú y México con 3, entre otros.


El Celler de Can Roca recupera la corona como mejor restaurante del mundo y es que la trayectoria de los hermanos Roca apunta a convertirse en leyenda siendo el testimonio más elegante de la vanguardia en cualquiera de sus versiones.




Tres pilares sustentan su trabajo: 


  • LAS RECETAS: excepcionales, síntesis de innovación y academicismo
  • LA BODEGA: inabarcable, una de las más meditadas y mejor gestionadas del Viejo Continente.
  • LOS POSTRES: intuitivos, que fusionan técnica e imaginación a partes iguales. 


    En 2013, se estrenó El Somni, una producción multi-sensorial teatral que explora la interacción entre la comida, la música y el arte. En 2014, todo el equipo se embarcó en un ambicioso e inédito recorrido de restaurantes al otro lado del sur de Estados Unidos y parte de América Latina, cerrando temporalmente el restaurante de regreso a casa. Actualmente, El Celler está a la vanguardia de un proyecto de investigación "gastro-botánico" llamado Terra Animada que está catalogando especies silvestres raras con el fin de reintroducirlos en nuestros sistemas alimentarios.


    Así es que la próxima receta que hagamos, intentaremos hacerles un homenaje ;)
    LISTA
    1. El Celler de Can Roca, Girona, España
    2. Osteria Francescana, Modena, Italia
    3. Noma, Copenhague, Dinamarca
    4. Central, Lima, Perú
    5. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
    6. Mugaritz San Sebastián, España
    7. Dinner by Heston Blumenthal London, Reino Unido
    8. Narisawa , okio, Japón
    9. D. O. M. São Paulo, Brasil
    10. Gaggan, Bangkok, Tailandia
    11. Mirazur Menton, Francia
    12. L?Arpège Paris, Francia
    13. Asador Etxebarri, Atxondo, España
    14. Astrid y Gastón, Lima, Perú
    15. Steirereck, Viena, Austria
    16. Pujol, Mexico D. F., México
    17. Arzak, San Sebastián, España
    18. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos
    19. Azurmendi, Larrabetzu, España
    20. The Ledbury, Londres, Reino Unido
    21. Le Chateaubriand París, Francia
    22. Nahm, Bangkok, Tailandia
    23. White Rabbit, Moscú, Rusia
    24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
    25. Fäviken Järpen, Suecia
    26. Alinea, Chicago, Estados Unidos
    27. Piazza Duomo Alba, Italia
    28. The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
    29. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón
    30. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
    31. Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suecia
    32. Attica, Melbourne, Australia
    33. Aqua Wolfsburg, Alemania
    34. Le Calandre Rubano, Italia
    35. Quintonil, Mexico D. F. México
    36. L?Astrance, París, Francia
    37. Biko Mexico D.F., México
    38. Amber, Hong Kong, China
    39. Quique Dacosta, Denia, España
    40. Per Se, Nueva York, Estados Unidos
    41. Maní, São Paulo, Brasil
    42. Tickets, Barcelona, España
    43. Boragó, Santiago, Chile
    44. Maido, Lima, Perú
    45. Relae, Copenhague, Dinamarca
    46. Restaurant André, Singapur
    47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia
    48. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
    49. Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, Estados Unidos
    50. The French Laundry, Yountville, Estados Unidos

    UBICACIÓN DE LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO