Los buñuelos en Noche Buena

En México los buñuelos forman parte de la cena de Noche Buena, el buñuelo es una masa de harina frita en abundante aceite, se escurre espolvorea de azúcar o se baña con la típica miel de piloncillo. No puede faltar en éstas fechas decembrinas que se acercan cada vez mas, yo les voy a compartir una receta muy sencilla de buñuelos:

Buñuelos de tortilla de harina

Ingredientes:

Un paquete de tortillas de harina
1 litro de aceite vegetal
1 taza de azúcar 
Canela molida

Para la miel:

5 partes de piloncillo
2 litros de agua
2 varas de canela
3 clavos de olor
1/2 taza de azúcar

Procedimiento:

Calienta el aceite, fríe por los dos lados las tortillas y escurre en papel absorbente, reserva.
En una olla, hierve los dos litros de agua, el piloncillo, los clavos de olor, canela y poco a poco ve agregando el azúcar dependiendo que tan dulce la desees. Deja a flama media hasta que tome una consistencia un poco espesa, como una especie de miel líquida. Deja enfriar...
Espolvorea tus tortillas fritas con azúcar y canela, al servir agregas un poco de miel de piloncillo.