LOS PIROZHKI y cocinas del Mundo - Rusia

Nos vamos al frío a visitar Rusia con Cocinas del Mundo. Un país que me gustaría conocer.

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He elegido los Pirozhki y tiene mucha similitud con nuestras empanadillas pero en forma de bollos.

INGREDIENTES



Masa:

500 gr. de harina de fuerza

20 gr. de levadura fresca

60 ml de agua tibia

1/2 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal de sal

2 huevos

150 gr. de margarina (he puesto aceite de girasol)

Relleno:

300 gr. de bacalao fresco en cubos pequeños

200 gr. de champiñones

2 cucharadas de vino blanco

1 cebolla en juliana

1 diente de ajo

1 huevo duro

Aceite

Sal



PREPARACIÓN



De la masa:

Mezclar la levadura con el agua tibia y el azúcar. Dejar que aparezcan burbujitas.

En un bol grande, poner la harina y cuando burbujee, echar en la harina.

Agregar el resto de ingredientes y amasar durante 10 minutos.

En Thermomix 3 minutos, velocidad Espiga.

Sacar, poner en un bol, tapar y dejar que doble su volumen.

Del relleno:

Rehogar la cebolla y el ajo con aceite hasta que esté transparente.

Añadir el bacalao, darle unas vueltas para que pierda el crudo y rociar con el vino.

cocinar unos 7 minutos a fuego medio.

Agregar los champiñones y cocinar unos minutos más. Ha de perder el agua.

Rectificar de sal.

Dejar templar y agregar el huevo troceado.

Bollos:

Horno 200º.

Con la mesa enharinada, coger porciones de masa y hacer círculos de unos 10 cm de diámetro.

Colocar relleno en el centro, se cierra en el centro y se doblan las puntas.

colocar en bandeja de horno con papel vegetal.

Dejar reposar unos 15 minutos.

Pincelar con huevo batido y hornear unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo de hornos.

Bon appétit!!.

Como siempre os digo, para visitar el resto de cocinillas, pinchad en La Cajita de Nieves Elena

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