Lubina a la espalda en salsa

Hola amigos, aquí me tenéis de nuevo, esta vez os traigo una delicia de plato, una lubina a la espalda con una salsa a base de ajo y vinagre con un toque picante de la cayena que es una verdadera delicia. Aquí os lo voy a preparar en el horno, pero normalmente en casa lo hago en la barbacoa, pero como intuyo que muchos no tenéis, lo voy a preparar en el horno para que veáis que se puede igual. Solo un truquito para los que lo queráis hacer en barbacoa, a la hora de llevárosla de la pescaderia que no os la desescamen, asi no se pegará en la barbacoa, ya que la piel del pescado tiende a pegarse. otro día edito al receta en la barbacoa. Pues lo dicho, no hace falta que sea un guiso de los que nos llevan un rato por que no es necesario, veréis como en 20 minutos hacemos un plato de 10

Ingredientes para 3 personas:


3 lubinas abiertas a la mitad y limpias

3 dientes de ajo

2 cayenas ( si os gusta mas picante, echad mas, o si no, no echéis)

150 ml de aceite de oliva virgen extra

50 ml de vinagre

sal

LUBINA A LA ESPALDA EN SALSA VIDEO RECETA

Si queréis ver el vídeo y comentarlo o darle al like, pasaros por mi canal de youtube para hacerlo y si no estáis suscritos, me encantaría que lo hicierais

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180º

Con las lubinas limpias, ponemos papel de horno sobre la bandeja,colocamos las lubinas en el y salamos al gusto

Introducimos en el horno a 180º en el medio del mismo, temperatura arriba y abajo, lo dejamos que se haga dependiendo del grosor de la lubina entre 15 y 20 minutos, mas no que si no se seca la carne y sería una pena

Mientras se hace el pescado vamos a picar los ajos en laminas finas

Echamos aceite en una sartén e incorporamos lo ajos

Echamos también las cayenas, a vuestro gusto, dependiendo de lo que os guste el picante, si no os gusta, no se lo echéis, aunque os lo recomiendo

Lo freímos todo a temperatura media, no muy fuerte, que se doren un poco los ajos, no demasiado que si no amargan

Una vez dorado, retiramos del fuego esperamos 20 segundos a que baje el calor del aceite e incorporamos el vinagre

No volvemos a poner la sartén en el fuego

Movemos la sartén con movimientos oscilantes para ligar la salsa ( en el vídeo podéis ver como es) hasta que este bien ligado

Sacamos el pescado del horno, emplatamos y echamos la salsa por encima

Es increíble lo rico que esta

Ya solo te queda disfrutar de ella

Permitirme que os recomiende el postre para este pescado, que mejor que un flan




FLAN DE HUEVO CASERO VIDEO RECETA

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