INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre refrigerada
1 lubina mediana
1 bolsa de espinacas
1/2 cebolla
100 g de gambas peladas
1/2 manzana Golden
100 g de champiñones laminados
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 huevo
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN DE LA LUBINA
Limpiamos la lubina, incluida la raspa central, la salpimentamos y reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y mareamos todas las verduras en el siguiente orden: cebolla (picadita), champiñones, espinacas, manzana (en taquitos) y las gambas (picaditas). Cuando esté en su punto, rellenamos la lubina y la envolvemos con el hojaldre, la pintamos con el huevo batido y la horneamos en el horno precalentado a 190º durante 30 o 35 minutos. Cuando esté doradita la sacamos.