Luras Guisadas
Ingredientes:
1 kilo de Luras o calamares
1 Tomate
1 Cebolla
1/2 Pimiento Verde
1 pastilla de Avecrem
1/2 sobre de azafrán
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
2 vasos de agua caliente
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Patatas
Elaboración:
En una tartera con aceite caliente se le echan las luras y se dejan dorar.
Pico cebolla, pimiento verde, tomate, ajo, perejil y se lo agrego a las luras, cuando esté le añado el vino blanco.
Calentaremos el agua y cuando este caliente le echaremos la pastilla de avecrem triturada, el azafrán, remuevo y se lo agregaremos al guiso dejar hacer 20 min. (Al hervir bajar el fuego a mínimo, para ir haciendo lentamente, poner la tapa).
Después se le echan las patatas picadas dejar hacer aproximadamente 25 min o cuando al pinchar esté blanda. (Si se consume la salsa se le puede agregar más agua caliente).
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Nota: Hay gente que le gusta esmagar la patata y mezclarla con la salsa y la lura. 