Maamouls (pastelitos israelíes de dátiles)
Después de haber preparado pan pide turco la semana pasada, me quedaron ganas de algo dulce.
Y del mismo libro de donde sacamos el pan pide, mi amiga Susana me mandó la receta de estos pastelitos israelíes de dátiles, llamados maamouls.
Son super fáciles de hacer y muy ricos si os gustan los dátiles, pero para ser sincera, para mi, poco dulces, porque yo soy muy golosa, seguro que para mucha gente son perfectos. Cuando los repita, que los repetiré, agregaré algo de azúcar a la masa.
INGREDIENTES:
Para la masa:
200 gr de harina de todo uso
100 gr de mantequilla
15 gr de leche
1 cucharadas de agua de azahar
Para el relleno:
150 gr de dátiles sin hueso
10 gr de mantequilla
60 gr de agua
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharada de canela molida
Para adornar:
Azúcar glass
PREPARACIÓN:
Comenzamos a preparar la masa, poniendo en el vaso de la thermomix los ingredientes y mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y a continuación amasamos dos minutos.
Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y liamos en papel film. La dejamos en la nevera media hora.
Vamos con la pasta de dátiles. Ponemos los dátiles en el vaso y los trituramos 10 segundos a velocidad 7. Incorporamos la mantequilla, agua, agua de azahar y canela y cocinamos 5 minutos a 100º, con giro inverso y velocidad 1.
Sacamos la pasta y la dejamos enfriar en un cuenco.
Sacamos la masa de la nevera, cogemos porciones y estiramos con el rodillo. Con un vaso hacemos círculos. Ponemos una cucharadita en el centro y cerramos presionando los bordes con un tenedor.
Las ponemos en una bandeja forrada con papel de horno y horneamos a 180º unos 15 o 18 minutos.
Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glass.
SIN THERMOMIX:
La masa se prepara mezclando los ingredientes a mano o con una batidora eléctrica. Luego picaremos con la batidora los dátiles y mezclaremos con el resto de los ingredientes. Lo cocinamos en un cazo a fuego suave hasta que nos quede una pasta homogénea. El resto del proceso es como se explica anteriormente.
Aquí tenéis la video receta en mi canal de Youtube
Los ingredientes preparados
Hacemos la masa, ponemos todos los ingredientes y mezclamos.
Sacamos la masa, hacemos una bola y liamos con papel film
Y la guardamos en la nevera media hora.
Nos ponemos mientras con la pasta de dátiles. Primero los trituramos.
Luego añadimos el resto de los ingredientes y cocinamos cinco minutos.
Y dejamos enfriar.
Sacamos la masa de la nevera, cogemos porciones y estiramos.
Cortamos círculos.
Rellenamos con la pasta de dátiles.
Cerramos y sellamos los bordes con un tenedor. Al horno.
Una vez templados, les espolvoreamos azúcar glass.
Y con un te son una merienda perfecta.
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