Macarrones boloñesa

Todo un clásico, que encanta a todo el mundo. Como no me gustan nada las salsas de bote, procuro hacer mucha cantidad de salsa y la envaso al vacío o la congelo, así siempre la tengo a mano. No tiene secreto, solo la calidad de los ingredientes. Personalmente, no me gusta hacerla en Thermomix, prefiero darle a la cuchara de madera un ratito.
TRADICIONAL
Ingredientes:
500g. de carne picada mixta
500g. tomate natural triturado
1 cebolla grande
aceite
sal
bicarbonato
Preparación:
- Picar la cebolla y sofreirla en aceite, hasta que esté transparente
- Añadir la carne y dejarla sofeir, hasta que se haga. Ir removiendo
- Cuando la carne esté dorada, añadimos el tomate, 1 cta. de sal, y dos pizcos de bicarbonato (para quitar la acidez del tomate) y ahora si la dejamos a fuego lento, que vaya haciendo chup-chup, y removiendo de vez en cuando. Va a tardar una media hora más o menos en hacerse.
- Mientras hervimos la pasta, que quede al dente.
- Servimos la pasta escurrida, con una buena cantidad de salsa por encima, y no vale llegar tarde a la mesa, hay que comerlo enseguida.