Macarrones con albóndigas al pisto.

La verdad es que la pasta, me encanta y las albóndigas también.

Esta es una forma de hacer pasta sencilla y quizás os puedo decir que de aprovechamiento, pero...¡Que aprovechamiento más rico!

Las albóndigas no están fritas están hechas al horno, llevan verdura con carne mixta.

Un buen pisto sano, y la pasta que más os guste cocida al dente. En este caso macarrones.

Yo las carnes las pico yo , así pongo lo que más me gustan. Pero se puede hacer con carne picada en el carnicero.

Ingredientes para las albóndigas:

500 gr. de carne mixta. (Yo pavo y presa Ibérica en esta ocasión)

1 zanahoria.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

Perejil picadito.

2 rebanadas de pan de molde.

1 huevo.

20 ml de leche.

sal y pimienta.

Nuez moscada .

Ingredientes para la pasta.

200 ml de pisto casero. ( Puede ser salsa de tomate también)

250 gr. de macarrones pequeños.

Elaboración.

Hacemos las albóndigas picando las carnes (si no las compraste picada)

Rallamos la zanahoria y la cebolla muy picadita con los ajos. Yo lo hago en un robot de cocina. Mezclar con la carne, el huevo, el pan remojado en la leche y salpimienta y añade las especias.

Deja en un bol tapado y bien mezclado en el frigorífico un rato, mejor desde la noche anterior.

Precalentamos el horno a 180º.

Hacemos las albóndigas con las manos mojadas en un poco de aceite y vamos poniendo en una fuente de horno, pincelada de aceite. Metemos en el horno precalentado, arriba/abajo y aire 10 o 12 minutos.

Poner las albóndigas en una cacerola con el pisto, y un poco de agua. Salpimienta y cocer.

Cuece la pasta al dente y sirve con las albóndigas. Yo espolvoreo con queso.

*Sinceramente os digo que yo hago un gran pisto, bien picadito todo. Y a partir de ahí, un día pisto, otro albóndigas en salsa de pisto, y un tercero hago esta rica pasta.*