Macarrones con calabacín y champiñones

"No tienes que comer menos. Sólo tienes que comer mejor"


Y que más rico, sano y sabroso que un buen plato de pasta con verdura.
Una buena receta para combinar pasta y verdura. Muy fácil de cocinar y se tarda nada y menos en realizarlo.
Rica, sencilla y saludable. ¿Qué más se puede pedir"
 

MACARRONES CON CALABACÍN Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES (para 4 personas)

400 grs macarrones

1 cebolla

1 calabacín

6 - 8 tomates cherry

100 grs de champiñones laminados

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de romero

1 pìzca de pimienta

1 pizca de pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Albahaca fresca


 

PREPARACIÓN


Despuntar el calabacín, secarlo, partirlo en rodajas y éstas por la mitad. Lavar y secar los tomates. Eliminar los posibles restos de tierra de los champiñones.

Cocer los macarrones en una cazuela con abundante agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante.

Pelar la cebolla y cortarla en láminas finas. Saltearla un par de minutos en una sartén e incorporar el calabacín, los tomates y los champiñones. Proseguir cocción unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mezclar las especias y las hierbas en un cuenco y reservar.

Escurrir los macarrones e incorporarlos a la sartén junto a la mezcla de las hierbas y especias. Saltear todo junto un par de minutos, removiendo. Añadir unas hojitas de albahaca fresca y servir. ¡Buen provecho!

 

"Despuntar, lavar, cocer, pelar y escurrir"
En poco más de 30 minutos, un sabroso plato de pasta