Macarrones con guarrilla

INGREDIENTES (4 personas)

350 grs de pasta

400 grs de guarrilla picante

1 cebolla

800 grs de tomate natural triturado

1 cda de tomate concentrado

Queso rallado

Pimienta, orégano y cayena en polvo

PREPARACIÓN

Cortamos las guarrillas en trocitos y las ponemos en una sartén sin nada de aceite a fuego medio. Dejamos que se cocines y suelten su propia grasa. Las reservamos.

Picamos muy bien la cebolla y lo añadimos a la misma sartén para que se poche en la grasa que han soltado las guarrillas. Cuando esté pochada añadimos el tomate triturado y el tomate concentrado y lo dejamos reducir.

Cocemos los macarrones y los añadimos al sofrito junto con las guarrillas. Incorporamos un poco de orégano, cayena en polvo y pimienta al gusto y removemos bien.

Disponemos los macarrones en una bandeja de horno y cubrimos bien con queso rallado. Gratinamos en el horno hasta que el queso esté doradito.