MACARRONES CON QUESO AL ESTILO AMERICANO

Ingredientes 6 pers..

·         Macarrones (al gusto de cada persona)

·         600ml de leche

·         50gr de mantequilla

·         50 gr de harina

·         Una cucharada de mostaza Dijon

·         1 paquete de mezcla de 4 quesos rallado (gouda, emmenthal, cheddar y curado)

·         Sal pimienta

Preparación:

1.      Ponemos a cocer los macarrones

2.     Mientras preparamos la bechamel, en un cazo derretimos la mantequilla a fuego medio, a continuación añadimos la harina y con una cuchara de madera removemos, mezclando bien, dejamos que se tueste un poco (que no se quede el sabor de la harina).

3.     Ahora añadimos 200ml de leche y removemos bien con la cuchara de madera hasta formar una bola.

4.     Una vez hecho añadimos otros 200ml de leche y removemos enérgicamente con unas varillas (de cocina) hasta obtener una crema sin grumos.

5.     Por último añadimos el resto de la leche y removemos con las varillas hasta conseguir una crema ligera, (ni muy espesa ni demasiado liquida)

6.     Añadimos la cucharada de mostaza Dijon, sal pimienta y removemos un poco, ahora añadimos el queso y mezclamos con las varillas hasta que el queso se haya derretid y se integre en la bechamel.

7.      En una bandeja (válida para horno) echamos los macarrones ya escurridos y la salsa, añadimos un poco de mantequilla y queso para gratinas, metemos al horno a 200º 5 min. (la temperatura dependerá de cada horno)