Macarrones cremosos con salmón y espinacas
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Familia, hoy os traigo una receta de macarrones con salmón y espinacas que os va a encantar. Es un plato equilibrado, con una combinación brutal de sabores y una cremosidad espectacular gracias a la leche de coco y el queso azul. Además, es supersaludable, fácil de hacer y perfecto para sorprender en cualquier comida. No os perdáis esta receta sencilla y deliciosa que se hace en un plis.
Fácil
50 min
4 personas
2,50 € / persona
650 calorías
Cómo hacer la Receta de macarrones con salmón y espinacas: tiempo de elaboración
Si sois amantes de la pasta y queréis probar algo diferente, esta receta os va a enamorar. La combinación de la suavidad del salmón con el toque cremoso del queso azul y la frescura de las espinacas hacen que cada bocado sea una auténtica delicia. Además, al usar leche de coco, conseguimos una textura sedosa sin necesidad de añadir nata. Una receta perfecta para toda la familia.
Tiempo de preparación: 1 minutos
Tiempo de cocinado: 11 minutos
Tiempo total: 12 minutos
Ingredientes para los macarrones con salmón:
250 G de Salmon en filetes o como quieras
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
400 ml de leche de coco
60 g de queso azul
150 g de espinacas baby
300 g de macarrones
Cómo hacer macarrones con salmón y espinacas
Preparación de los ingredientes paso a paso
1.Cocinar el salmón
Cocinamos a fuego medio hasta que estén en su punto y los reservamos.
En una cacerola grande, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra.
Incorporamos los filetes de salmón con un toque de sal y pimienta negra.
2.Preparar la salsa
Cocinamos la mezcla durante 2 o 3 minutos para integrar los sabores.
En la misma cacerola, añadimos el queso azul y lo derretimos a fuego medio (6/9).
Cuando se haya fundido, incorporamos la leche de coco y removemos bien.
3.Añadir las espinacas
Cuando estén listas, las reservamos junto con la salsa.
Agregamos las espinacas baby y cocinamos durante 2 minutos hasta que reduzcan su tamaño.
4.Cocer la pasta
Una vez cocidos, los escurrimos ligeramente para que mantengan un poco de humedad.
En una cacerola con abundante agua y sal, cocemos los macarrones según las indicaciones del fabricante (en este caso, 11 minutos).
5.Montar el plato
Servimos en los platos y colocamos el salmón troceado por encima.
Incorporamos los macarrones a la cacerola con la salsa de queso azul y espinacas.
Mezclamos bien para que la pasta absorba todos los sabores.
6.Disfrutar
A disfrutar de estos macarrones con salmón y espinacas que están de rechupete.
Consejos para que quede perfecta
No sobrecocines el salmón para que quede jugoso y tierno.
Añade un poco del agua de la cocción de la pasta si quieres que la salsa quede más ligera.
Si prefieres un sabor más suave, sustituye el queso azul por queso crema o parmesano.
Puedes usar otro tipo de pasta, como espaguetis o tagliatelle, y quedará igual de deliciosa.
Curiosidades sobre la receta
La leche de coco es un ingrediente clave en la cocina asiática y aporta una cremosidad espectacular sin necesidad de usar nata.
El queso azul, aunque tiene un sabor fuerte, combina de maravilla con el salmón y la pasta, creando un equilibrio perfecto.
Las espinacas son una excelente fuente de hierro y vitaminas, haciendo que esta receta no solo sea rica, sino también nutritiva.
El salmón es uno de los pescados más saludables, rico en Omega-3, perfecto para cuidar nuestro corazón y nuestras articulaciones.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el salmón por bacalao, merluza o incluso gambas.
¿Se puede hacer sin queso azul?
Sí, puedes cambiarlo por otro queso más suave como queso crema, ricotta o incluso parmesano.
¿Qué tipo de leche de coco debo usar?
Es mejor usar leche de coco en lata, que es más espesa y cremosa que la que viene en brick para beber.
¿Puedo hacer esta receta sin pasta?
Claro, puedes sustituir los macarrones por arroz o quinoa y tendrás un plato igual de rico.
¿Cómo puedo hacer la receta más ligera?
Usa salmón a la plancha sin aceite y sustituye el queso azul por queso fresco bajo en grasa.
Espero que os haya gustado esta receta de macarrones con salmón y espinacas. Si la hacéis, contadme qué os ha parecido. Nos vemos en la próxima receta.
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