Macarrones con salsa de mostaza y manzanas caramelizadas

Receta
Macarrones con Salsa de Mostaza y Manzanas Caramelizadas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
180gr de Macarrones

Agua

Sal

2 Manzanas Golden

40gr de Mantequilla

3-4 cucharadas de Azúcar moreno

Nueces peladas

100ml aprox. de Nata para cocinar

1 buen chorro de Mostaza

Queso parmesano recién rallado

Elaboración:

1. Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Cuando los tengamos listos, escurrimos.

2. Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos o gajos.

3. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla. Derretimos, velocidad 1, 100º, 1 minuto.



2. Añadimos las manzanas y el azúcar. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos aprox. Hasta que nos caramelice.



3. Incorporamos las nueces (picamos algunos trozos y reservamos otros más enteros para decorar), la nata, el queso rallado y la mostaza. Mezclamos, velocidad 4, 110º, 1 minuto.



4. Sacamos del bol, ponemos en un plato y chafamos un poco con un tenedor dejando algunos trozos de manzana más enteros.

5. Servimos la pasta en los platos, repartimos la salsa y decoramos con unas nueces.

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