MACARRONES EN SALSA BECHAMEL Y BOLOÑESA.
Un plato muy rico y socorrido, estos macarrones en salsa de bechamel y boloñesa que hacen las delicias de los de mi casa.Los pongo muy a menudo ya que se preparan en poco tiempo y se pueden hacer con antelación. He estado mas desconectada, he contestado menos a vuestros blog, porque he tenido a mi marido ingresado con una gastrointeritis pero ya está en casa mucho mejor.
INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL:
* 2 Vasos de leche.( medio litro)
* 3 Cucharadas de mantequilla, o 4 de aceite de oliva suave.
* 2 Cucharadas de harina.
* Sal y nuez moscada al gusto.
ELABORACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL:
Poner una cazuela al fuego suave la mantequilla o si preferimos con el aceite de oliva suave.
Cuando se funda, agregamos la harina y mezclar bien hasta que se integre.
Reogamos unos minutos, vertemos la mitad de la leche fría poco a poco sin dejar de remover con una varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir el resto de la leche y seguir removiendo para que no se formen grumos.
Agregamos la sal y nuez moscada al gusto y cocinamos la salsa a fuego lento unos 10 minutos y quede muy cremosa. Reservamos en caliente.
INGREDIENTES PARA LA SALSA BOLOÑESA:
* 400 de macarrones.
* 500 gr. de carne picada mixta de ternera y cerdo.
* Tomate frito casero o industrial.
* 1/2 cebolla.
* Sal, pimienta y orégano al gusto.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Queso parmesano rallado.
ELABORACIÓN DE LA SALSA BOLOÑESA:
Primeramente, cocer los macarrones según nos indica el fabricante, aclaramos con agua fría escurrimos y reservamos en caliente,
En una cazuela con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla hasta verla transparente, acto seguido agregamos la carne picada de cerdo y ternera y la rehogamos muy bien a fuego lento.
Echamos las especias al gusto sin pasarnos, pimienta molida, orégano y una pizca de sal y removemos bien.Vertemos el tomate frito, el mio casero y rectificamos de sal.
Servimos en una fuente apta para el horno los macarrones cubiertos con la salsa bechamel caliente, encima la salsa boloñesa y cubrimos con queso parmesano.
Podemos darle un golpe de calor en el gratinador o tal cual.
Servir de inmediato y a disfrutar.
Buenas noches y como siempre daros las gracias por vuestros comentarios. DORIS.